Hoy me han vuelto a preguntar, esta vez en una clase de conversación en inglés, qué es lo que hace mi empresa exactamente.
Esta pregunta de en qué trabajas, me la hacen a menudo. Mis hijos, mi madre, mi diseñadora gráfica, conocidos, etc.
La seguridad alimentaria como trabajo o medio de vida, es bastante desconocida por la población en general.
Todo el mundo sabe, qué es un inspector de sanidad o de salud pública.
Si. Ese funcionario público que va a inspeccionar que los establecimientos que venden o sirven alimentos al consumidor, cumplen con todas las garantías sanitarias para que lo que venden sea inocuo para la salud.
O que va a una fábrica a vigilar lo mismo.
Podríamos llamarlos la policía sanitaria. Pues si no cumples la normativa, pueden apercibirte, o incluso multarte.
¿Y entonces? ¿qué pinto yo en todo esto?
Pues yo vendría a ser el guardia de seguridad privada. Todas las empresas que tengan algo que ver con los alimentos, tienen que llevar un estricto “autocontrol” de cumplimiento de la normativa sanitaria.
Es decir, tienen que controlarse a sí mismos para que cuando venga la “policía” sanitaria, esté todo correcto. Y lo más importante para que el producto que sale de su fábrica o de su establecimiento, no cause ningún daño a un cliente. Pues esto sería muy perjudicial a todos los niveles para su empresa.
Para eso, dentro de su empresa, deben tener su propia seguridad sanitaria privada, es decir un técnico de calidad, que te indique los protocolos a seguir, para que todo sea perfecto. Desde los de limpieza y mantenimiento. Pasando por los de elaboración, trazabilidad, control de proveedores, etc.
Si eres una empresa pequeña, que no puede contar con un empleado o un departamento especializado en calidad y seguridad alimentaria, pues ahí estoy yo. Que soy tu empresa de seguridad privada que contratas para que te diseñe un plan de actuación, con sus protocolos y a la que llamas cada vez que tengas cualquier duda, o cuando venga la policía sanitaria o se te ocurra ampliar el negocio y no sepas qué documentación presentar, o dónde darte de alta. O cuando te digan que tu personal no está formado adecuadamente y necesita recibir un curso de actualización.
Bueno. Espero que si tú también tenías la duda de qué era eso de la seguridad alimentaria, te haya quedado algo más claro.
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